( 28 janvier, 2009 )

Menu du Mercredi 28/01/09 Recette des oeufs brouillés à la courgette

Menu :

  • Sarrasin à l’huile d’olive
  • Oeufs brouillés à la courgette
  • Gâteau amendes-biscottes

La recette : Oeufs brouillés à la courgette :   oeuf.jpg

- 1 grosse courgette ; 1 oignon ; 4 oeufs ; sel ; poivre ; 2 fromages de chèvre frais ; 6 feuilles de menthe ciselée.
- Dans un sauteuse, faire revenir les courgettes coupées en dés en l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Battre les oeufs en omellette dans un bol avec le sel et le poivre. Verser dans la sauteuse et remuer constamment et régulièrement avec une spatule en bois pour former une brouillade, et non une omelette. Quand les oeufs sontn baveeuc, ajouter les fromages de chèvre coupés en dés et la menthe fraiche. Remuer encore une minute puis servir chaud, le fromage fondant un peu.

Astuces : Pour les adultes, server la brouillade encore baveuse avec une pointe de tabasco. Hmmmmmmmmmmmm.

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