( 5 février, 2010 )

Menu du Mercredi 03/02/10, Recette de la purée aux épinards

Menu :

  • Purée aux épinards
  • Côtes d’agneau
  • Brousse / compote pomme-vanille

La recette : Purée aux épinards   pinards2.jpg

- 2 belles poignée d’épinards, 3 pommes de terre, sel, 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- Laver et rincer les épinards, éplucher et couper les pommes de terre, et fairecuire le tout 20 min dans une cocotte remplie d’eau. Egouter en préservant l’eau de cuisson. Verser les légumes dans un saladier avec le sel et la crème fraiche, en ajoutant peu à peu l’eau de cuisson pour obtenir la consistance qu’on aime (en en rajoutant beaucoup, on peu transformer cette purée en un velouté, mais la purée, c’est toujours plus facile à faire manger aux enfants que la soupe…)

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