( 8 octobre, 2008 )

Lundi 08/09/08

Menu :

  • Salade de lentilles
  • Purée de potimaron à la muscade
  • Foies de poulet
  • Flans de soja au chocolat
  • Pomme en quartier

La recette : flans de soja au chocolat : laitsoja.jpg

- 3 ou 4 oeufs ; 1L de lait de soja ; 1 tablette de chocolat patissier ; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
-
Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes avec 2 cuillères d’eau. ajouter le litre de lait de soja, le sucre en poudre et les trois oeufs et battre au fouet électrique. Verser dans des petits pots (types pots de yaourt en terre) et faire cuire à 150° environ 20 minutes (ou 1/2 heure si cuisson au bain marie). Mettre au frigo, manger froid.

 

( 8 octobre, 2008 )

Jeudi 04/09/08

Menu :

  • Salade tomates-boulgour
  • Omelette à la brousse
  • Courgettes
  • Mimolette
  • Salade de fruits melon-banane

La recette : omelette à la brousse : brocciu.jpg

- 3 oeufs ; 200g de brousse ; sel ; (facultatif : poivre, menthe ciselée.)
- Mixer les oeufs, la brousse et le sel, ajouter éventuellement le poivre et la menthe ciselée. Verser dans une poëlle chaude avc un peu d’huile. Dès que le dessous est « pris », soulever un bord de l’omelette avec une spatule en bois et faire couler ce qui est encore liquide par en dessous. Arrêter la cuisson quand la consistance nous plait. Ne pas retourner.

( 8 octobre, 2008 )

Mercredi 03/09/08

Menu :

  • Panisses
  • Tomates à la provençale
  • Steack haché
  • Fromage blanc à la compote pommes-pèches

La recette : panisses : panissetube.jpg

Je ne les fait pas moi même ! En fait, on trouve dans certaines boucheries ou discount de viandes (carnivor par exemple) des boudins de panisse ou de polenta déjà fait. On les coupe en rondelles et on les fait frire à la friteuse, tout simplement. Servies avec du sel, en entrée, comme des « chips ». Voilà une façon (eun peu grasse, c’est vrai) de faire manger des légumineuses aux enfants qu’ils adorent !

( 8 octobre, 2008 )

Mardi 02/09/08

Menu :

  • Haricots plats
  • Saucisse de ménage
  • Tartine de St Moret
  • Compote
( 8 octobre, 2008 )

Lundi 01/09/08

Menu :

  • Salade ébly-riz
  • Purée froide courgettes-aubergines-tahini
  • Rôti de boeuf
  • Faisselle à la purée de dates et au miel

La recette : purée froide courgettes-aubergines-tahini : tahini.jpg

- 2 courgettes ; 2 aubergines ; 2 cuillères de tahini ; sel ; huile d’olive ; eau
– Laver et couper en dés les courgettes et les aubergines. Faire cuire sans eau dans une cocotte micro-ondes (ou dans un plat allant au micro-ondes recouvert d’une cloche micro-ondes percée) 5 min opuissance maxi, reposer 1 minute, refaire cuire 5 minutes puissances maxi. Ajouter dans le plat 2 cuillères de tahini, de l’huile d’olive, du sel, et mixer. Rahjouter éventuellement de l’eau pour trouver la consistance qui nous plait. Laisser refroidir au frigo et servir frais.

1...7891011
« Page Précédente
|