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( 5 novembre, 2008 )

Menu du Mercredi 05/11/08 Recette du gratin d’endives au jambon (express)

Menu :

  • Tartine de tapenade
  • Gratin d’endives au jambon
  • Charlotte aux fruits

La recette : gratin d’endives au jambon : endives.jpg

- 4 endives ; trois tranches de jambon ; 4 à 6 fromages fondus pour croques monsieur ; fromage rapé ; crème fraiche épaisse ; sel ; (poiver, pour ceux qui aiment)
- Couper les endives en « rondelles » comme pour une salade et les faire cuire à la vapeur. Dans un plat allant au four, déposer les endives salées. Recouvrir d’une couche de fromages fondus. Recouvrir de jambon émietté. Recouvrir de crème fraiche épaisse, puis de fromage râpé, de sel, et de poivre. Faire cuire 15 min à four chaud.

 

Remarque : Je les fait en gratin car c’est plus facile à manger pour les tout petits. Pour des plus grands, oser des vraies endives au jambon en les faisant cuire entière (juste creuser un peu le trognon pour ne pas que ce soit trop amer), puis en les enroulant dans le fromage fondu et le jambon, avant de les napper de crème épaisse ou de béchamel à la muscade.

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